Sorbic acid

  Tra cứu thuốc

Sorbic acid
Sorbic acid

Sorbic acid là gì

Sorbic acid là một hợp chất tự nhiên mà cũng được làm tổng hợp. Đầu tiên cô lập từ quả trong những năm 1800, Sorbic acid đã trở thành thương mại có sẵn để sử dụng như một chất bảo quản thực phẩm trong những năm 1940 và 1950 .. Do đặc tính kháng khuẩn của Sorbic acid, Sorbic acid được thêm vào một loạt các loại thực phẩm để bảo quản độ tươi.

Về phụ gia thực phẩm

Bạn có thể tìm thấy các chất phụ gia thực phẩm trong thực phẩm hầu như tất cả được đóng gói hoặc chế biến. Họ phục vụ năm chức năng chính: cải thiện hoặc bảo quản các chất dinh dưỡng, tăng cường hương vị và màu sắc, cho ăn một kết cấu mịn và phù hợp, kiểm soát cân bằng acid, và duy trì lành. Là một tác nhân kháng khuẩn, Sorbic acid rơi vào danh mục các chất phụ gia giúp duy trì lành. Các vi sinh vật chính Sorbic acid bảo vệ chống đối sẽ là nấm men và nấm mốc, theo Đại học Iowa State Extension và Outreach.

Acid sorbic trong thực phẩm

Bởi vì Sorbic acid kiểm soát sự tăng trưởng của nấm men và nấm mốc, các nhà sản xuất thêm vào các loại thực phẩm dễ bị các vi sinh vật đặc biệt để giữ cho chúng khỏi bị thối rữa trên các kệ hàng. Một vài ví dụ về các loại thực phẩm có chứa Sorbic acid là những thực phẩm từ sữa như phô mai và sữa chua, trái cây khô, cá, thịt, dưa chua, ô liu, súp, salad chuẩn bị, mứt, xirô, rượu, bia, nước giải khát và thực phẩm nướng như bánh mì , bánh mỳ và bánh ngọt.

Sorbic Acid An toàn

Thương mại sản xuất Sorbic acid được thực hiện tổng hợp và do đó là một chất bảo quản nhân tạo, theo Ruth Winter, tác giả cuốn “từ điển của một người tiêu dùng phụ gia thực phẩm.” Sorbic acid là trong danh sách quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ của “công nhận là an toàn”, hoặc GRAS, chất. Các Ủy ban lựa chọn về chất GRAS Opinion khẳng định vào năm 1975 rằng Sorbic acid không gây nguy hiểm cho sức khỏe khi tiêu thụ ở các mức độ điển hình được tìm thấy trong thực phẩm, theo FDA. Ban Chọn thực sự khẳng định này dựa trên dữ liệu của động vật. Cho đến nay, chưa có nghiên cứu con người xuất bản đánh giá sự an toàn của sản xuất thương mại Sorbic acid.

Video Sorbic acid

LEAVE A COMMENT