Vitamin C là gì và nó làm gì?

  Vitamin123

Vitamin C là gì và nó làm gì?

Vitamin C, còn được gọi là acid ascorbic , là một acid hòa tan trong nước trong chất dinh dưỡng được tìm thấy trong một số loại thực phẩm. Trong cơ thể, nó hoạt động như một chất chống oxy hóa , giúp bảo vệ các tế bào khỏi những thiệt hại gây ra bởi các gốc tự do . Các gốc tự do là những hợp chất được hình thành khi cơ thể chúng ta chuyển đổi các thực phẩm chúng ta ăn thành năng lượng. Mọi người cũng được tiếp xúc với các gốc tự do trong môi trường từ khói thuốc lá, ô nhiễm không khí và ánh sáng cực tím từ mặt trời.

Cơ thể cũng cần vitamin C để làm cho collagen , một protein cần thiết để giúp vết thương chóng lành. Ngoài ra, vitamin C giúp cải thiện sự hấp thu sắt từ thức ăn thực vật và giúp cho hệ thống miễn dịch hoạt động đúng để bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.

Vitamin C la gi va no lam gi
Vitamin C là gì và nó làm gì

Tôi cần bao nhiêu vitamin C?

Lượng vitamin C bạn cần mỗi ngày phụ thuộc vào tuổi tác của bạn. Trung bình lượng khuyến cáo hàng ngày cho các lứa tuổi khác nhau được liệt kê dưới đây trong đơn vị milligrams (mg).

Giai đoạn sống Số lượng được đề nghị
Sơ sinh đến 6 tháng 40 mg
Trẻ sơ sinh 7-12 tháng 50 mg
Trẻ em 1-3 tuổi 15 mg
Trẻ em 4-8 tuổi 25 mg
Trẻ em 9-13 năm 45 mg
Teens 14-18 năm (con trai) 75 mg
Teens 14-18 năm (cô gái) 65 mg
Người lớn (nam) 90 mg
Người lớn (phụ nữ) 75 mg
Thiếu niên mang thai 80 mg
Phụ nữ mang thai 85 mg
Thanh thiếu niên cho con bú 115 mg
Phụ nữ cho con bú 120 mg

Nếu bạn hút thuốc, thêm 35 mg đến các giá trị ở trên để tính toán tổng số tiền đề nghị hàng ngày của bạn.

Trai cay giau vitamin C
Trái cây giầu Vitamin C

Những loại thực phẩm cung cấp vitamin C?

Trái cây và rau là những nguồn tốt nhất của vitamin C. Bạn có thể nhận được lượng vitamin C nên ăn nhiều loại thức ăn bao gồm những điều sau đây:

  • Trái cây có múi (như cam và bưởi) và nước uống của chúng, cũng như ớt đỏ và màu xanh lá cây và quả kiwi, trong đó có rất nhiều vitamin C.
  • Loại rau quả khác, chẳng hạn như bông cải xanh, dâu tây, dưa đỏ, khoai tây nướng và cà chua-mà còn có vitamin C.
  • Một số loại thực phẩm và đồ uống được bổ sung vitamin C. Để tìm hiểu xem vitamin C đã được thêm vào một sản phẩm thực phẩm, kiểm tra nhãn sản phẩm.

Hàm lượng vitamin C trong thực phẩm có thể được giảm bằng cách bảo quản lâu dài và quá trình đun nấu. Hấp hoặc dùng lò vi sóng có thể làm giảm tổn thất nấu ăn. May mắn thay, nhiều người trong những nguồn thực phẩm tốt nhất của vitamin C, chẳng hạn như trái cây và rau quả, thường được ăn sống.

vitamin c lam gi
Vitamin C làm gì và nó làm gì

Những loại vitamin C bổ sung chế độ ăn uống có sẵn?

Hầu hết các vitamin tổng hợp có vitamin C. Vitamin C cũng có sẵn một mình như là một bổ sung chế độ ăn uống hoặc kết hợp với các chất dinh dưỡng khác. Các vitamin C trong chế độ ăn uống bổ sung thường là dưới hình thức của axit ascorbic, nhưng một số bổ sung có các hình thức khác, chẳng hạn như sodium ascorbate, calcium ascorbate, ascorbates khoáng sản khác, và acid ascorbic với bioflavonoids. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng không phải bất kỳ hình thức của vitamin C là tốt hơn so với các hình thức khác.

 

Tôi nhận được đủ vitamin C?

Hầu hết mọi người ở Hoa Kỳ có đủ lượng vitamin C từ thực phẩm và đồ uống. Tuy nhiên, một số nhóm người có nhiều khả năng hơn những người khác gặp khó khăn khi nhận được đủ vitamin C:

  • Những người hút thuốc và những người tiếp xúc với khói thuốc lá , một phần vì khói làm tăng lượng vitamin C mà cơ thể cần để sửa chữa thiệt hại gây ra bởi các gốc tự do. Những người hút thuốc cần 35 mg vitamin C nhiều hơn mỗi ngày so với người không hút thuốc.
  • Những trẻ được cho ăn bốc hơi hoặc đun sôi sữa bò, vì sữa bò có rất ít vitamin C và nhiệt độ có thể phá hủy vitamin C. sữa bò không được khuyến cáo cho trẻ dưới 1 tuổi. Sữa mẹ và sữa công thức cho trẻ sơ sinh có đủ lượng vitamin C.
  • Những người ăn nhiều loại thực phẩm rất hạn chế.
  • Những người có điều kiện y tế nhất định như nặng kém hấp thu , một số loại ung thư, và bệnh thận đòi hỏi phải chạy thận nhân tạo .

 

Điều gì xảy ra nếu tôi không có đủ vitamin C?

Vitamin C thiếu hụt là hiếm ở Hoa Kỳ và Canada. Những người nhận được ít hoặc không có vitamin C (dưới khoảng 10 mg mỗi ngày) trong nhiều tuần có thể có được bệnh còi . Scorbut gây mệt mỏi , viêmnướu, những đốm nhỏ màu đỏ hoặc tím trên da, đau khớp, chữa lành vết thương người nghèo, và tóc xoắn ốc. Dấu hiệu của bệnh còi thêm bao gồm trầm cảm cũng như sưng, chảy máu nướu răng và nới lỏng hay mất răng. Những người bị bệnh còi cũng có thể phát triển bệnh thiếu máu . Scorbut là gây tử vong nếu không được điều trị.

 

Một số tác dụng của vitamin C với sức khỏe là gì?

Các nhà khoa học đang nghiên cứu vitamin C để hiểu làm thế nào nó ảnh hưởng đến sức khỏe. Dưới đây là một vài ví dụ về những nghiên cứu này đã chỉ ra.

Phòng chống ung thư và điều trị
người có đợt tuyển sinh cao vitamin C từ trái cây và rau quả có thể có nguy cơ thấp mắc nhiều loại ung thư, như ung thư phổi, vú và ung thư ruột kết. Tuy nhiên, việc bổ sung vitamin C, có hoặc không có chất chống oxy hóa khác, dường như không để bảo vệ con người khỏi bị ung thư.

Nó không phải là rõ ràng cho dù dùng liều cao vitamin C là hữu ích trong điều trị ung thư. Vitamin C ảnh hưởng của xuất hiện phụ thuộc vào cách nó được dùng cho bệnh nhân. Liều uống vitamin C không có thể làm tăng nồng độ trong máu của vitamin C gần như cao như tiêm tĩnh mạch liều đưa ra thông qua tiêm. Một vài nghiên cứu ở động vật và ống xét nghiệm chỉ ra rằng nồng độ trong máu rất cao vitamin C có thể thu nhỏ các khối u. Nhưng cần nghiên cứu thêm để xác định xem liều cao vitamin C tiêm tĩnh mạch giúp điều trị ung thư ở người.

Vitamin C bổ sung chế độ ăn uống và chất chống oxy hóa khác có thể tương tác với hóa trị và xạ trịcho bệnh ung thư. Người đang được điều trị ung thư nên nói chuyện với bác sĩ chuyên khoa trước khi dùng vitamin C bổ sung chất chống oxy hóa khác, đặc biệt là ở liều cao.

Bệnh tim mạch
Những người ăn nhiều trái cây và rau quả dường như ít có nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Các nhà nghiên cứu tin rằng các chất chống oxy hóa của các loại thực phẩm có thể là một phần trách nhiệm cho sự kết hợp này bởi vì tổn thương oxy hóa là một nguyên nhân chính của bệnh tim mạch. Tuy nhiên, các nhà khoa học không chắc chắn liệu vitamin C tự nó, hoặc từ thực phẩm bổ sung, giúp bảo vệ con người khỏi bệnh tim mạch. Nó cũng không rõ liệu vitamin C giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch trở nặng ở những người đã có nó.

Liên quan đến tuổi thoái hóa điểm vàng (AMD) và đục thủy tinh thể
đục thủy tinh thể và AMD là hai trong số những nguyên nhân hàng đầu gây giảm thị lực ở người già.Các nhà nghiên cứu không tin rằng vitamin C và chất chống oxy hóa khác ảnh hưởng đến nguy cơ mắc AMD. Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy rằng vitamin C kết hợp với các chất dinh dưỡng khác có thể giúp giữ cho đầu AMD tồi tệ hơn vào tiến AMD.

Trong một nghiên cứu lớn, những người già với AMD đã làm một việc bổ sung chế độ ăn uống hàng ngày với vitamin C 500 mg, 80 mg kẽm, 400 IU vitamin E, 15 mg beta-carotene , và 2 mg đồng cho khoảng 6 năm đã có một cơ hội thấp hơn của phát triển AMD tiên tiến. Họ cũng đã mất thị lực ít hơn so với những người không dùng các chất bổ sung chế độ ăn uống.

Cần nghiên cứu thêm trước khi các bác sĩ có thể đề nghị bổ sung chế độ ăn uống có chứa vitamin C cho bệnh nhân AMD. Tuy nhiên, những người có hoặc có phát triển bệnh có thể muốn nói chuyện với bác sĩ về việc bổ sung chế độ ăn uống.

Mối quan hệ giữa vitamin C và hình thành đục thủy tinh thể là không rõ ràng. Một số nghiên cứu cho thấy những người nhận được nhiều vitamin C từ thực phẩm có nguy cơ thấp mắc đục thủy tinh thể.Nhưng nghiên cứu thêm là cần thiết để làm rõ mối liên quan này và để xác định xem liệu vitamin C bổ sung ảnh hưởng đến nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể.

Các cảm lạnh thông thường
Mặc dù vitamin C từ lâu đã là một phương thuốc phổ biến cho cảm lạnh thông thường, nghiên cứu cho thấy rằng đối với hầu hết mọi người, vitamin C bổ sung không làm giảm nguy cơ mắc bệnh cảm lạnh thônthường. Tuy nhiên, những người dùng vitamin C bổ sung thường xuyên có thể có cảm lạnh hơi ngắn hoặc triệu chứng nhẹ hơn phần nào khi họ không có một lạnh. Sử dụng vitamin C bổ sung sau khi các triệu chứng bắt đầu lạnh không xuất hiện để được giúp đỡ.

 

Có vitamin C có hại?

Dùng quá nhiều vitamin C có thể gây tiêu chảy, buồn nôn, và đau bụng. Ở những người có một tình trạng gọi là hemochromatosis , mà làm cho cơ thể để lưu trữ quá nhiều sắt, liều cao vitamin C có thể làm trầm trọng thêm tình trạng quá tải sắt và các mô cơ thể bị hư hại.

Các giới hạn trên đối với vitamin C được liệt kê dưới đây:

Giai đoạn sống Liều tối đa
Sơ sinh đến 12 tháng Không thành lập
Trẻ em 1-3 tuổi 400 mg
Trẻ em 4-8 tuổi 650 mg
Trẻ em 9-13 năm 1.200 mg
Teens 14-18 năm 1.800 mg
Người lớn 2.000 mg

Có bất kỳ sự tương tác với vitamin C mà tôi nên biết không?

Vitamin C bổ sung chế độ ăn uống có thể tương tác với các loại thuốc hoặc can thiệp mà bạn có. Dưới đây là một số ví dụ:

  • Vitamin C bổ sung chế độ ăn uống có thể tương tác với các phương pháp điều trị ung thư, chẳng hạn như hóa trị và xạ trị. Nó không phải là rõ ràng cho dù vitamin C có thể có các tác dụng không mong muốn của việc bảo vệ các tế bào khối u từ phương pháp điều trị ung thư hoặc liệu nó có thể giúp bảo vệ các mô bình thường khỏi bị hư hỏng. Nếu bạn đang được điều trị ung thư, kiểm tra với nhà cung cấp chăm sóc sức khỏe của bạn trước khi dùng vitamin C bổ sung chất chống oxy hóa khác, đặc biệt là ở liều cao.
  • Trong một nghiên cứu, vitamin C cộng với chất chống oxy hóa khác (như vitamin E, selenium, và beta-carotene) làm giảm các tác dụng bảo vệ tim của hai loại thuốc dùng kết hợp (mộtstatin và niacin ) để kiểm soát và chuyển thành dopamin cholesterol cấp. Người ta không biết liệu sự tương tác này cũng xảy ra với các statin khác. Các nhà cung cấp chăm sóc y tế cần theo dõi nồng độ lipid ở những người dùng cả statins và bổ sung chất chống oxy hóa.

Hãy cho bác sĩ, dược sĩ và các nhà cung cấp chăm sóc sức khỏe khác về bất kỳ bổ sung chế độ ăn uống và thuốc đã dùng. Họ có thể cho bạn biết nếu những chất bổ sung chế độ ăn uống có thể tương tác hoặc can thiệp vào toa hoặc thuốc không kê đơn hoặc nếu thuốc có thể can thiệp như thế nào cơ thể bạn hấp thụ, sử dụng, hoặc phá vỡ các chất dinh dưỡng.

LEAVE A COMMENT